Catégories pour Gourmandises

Et Pof ! Vive les poffertjes ! Qu’est-ce que c’est ? Entre le beignet et la crêpe, c’est délicieux ! Recette hollandaise découverte au Moulin d’Evere, lors d’un atelier culinaire avec 13 enfants aux fourneaux. Une super recette à réaliser en famille, pour changer des crêpes à la française ! Prévoyez une heure pour la réalisation des poffertjes.

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Ustensiles :
Avant tout, il faut dénicher une poêle à poffertjes, ou poêle alvéolée : on en trouve dans les magasins de cuisine.  Une fourchette, une cuillère, un saladier, un fouet.

Ingrédients pour 4 poêles de 14 poffertjes:
125 g de farine de sarrasin, 125 g de farine de froment, 20 g de levure, 400 ml de lait, 1 œuf, une pincée de sel, 50 g de beurre fondu, beurre doux (pour la poêle), sucre glace.

Préparation :
Dans une casserole, faire tiédir la moitié du lait. Le verser progressivement sur la levure émiettée en mélangeant jusqu’à obtenir un liquide homogène. Dans un saladier, verser les farines et le sel. Creuser un puits au centre et verser l’œuf battu et le reste de lait. Ajouter le mélange lait et levure et enfin le beurre fondu. Bien fouetter. Couvrir le saladier et laisser lever la pâte pendant 1h ou plus si vous le désirez.

Cuire les poffertjes dans une poêle alvéolée beurrée au pinceau. Quand les poffertjes commencent à dorer et gonflent, les retourner à l’aide d’une fourchette et les faire dorer sur l’autre face. Les enlever de la poêle délicatement et les déposer sur un plat.


Les Trucs « Enfants Bienvenus« 
Pour réussir des poffertjes bien rondes, retournez-les dès qu’elles se décollent. De cette manière, la pâte qui coule encore un peu sur le dessus coule et permet de donner une forme bombée sur l’autre côté.
Saupoudrer de sucre glace et servir ! Se déguste aussi avec de la confiture, du citron, de la crème, du sirop d’érable.

A table !

2:36 : Publié par . . Classés dans :,

Quand le soleil darde ses rayons, il nous donne envie de fondre pour une glace géante ! Chaque année, nous recherchons avec nos mômes les meilleurs glaciers de la capitale. Suivez le guide ! A Bruxelles, où peut-on déguster une glace artisanale ? Une coupe classique ou un sorbet raffiné aux herbes ? Les glaciers les plus courus en valent-ils la peine ? Lequel dispose d’une terrasse ou d’un jardin, pour que les enfants puissent y jouer ? Qui prépare des glaces sans gluten pour les allergiques ? Qui ajoute des produits texturants ? Plaisir de découvrir les goûts les plus pointus et les parfums d’enfance absolus…

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Photo : Chez Gaston, ça swingue!

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 Photo : à gauche l’ancien glacier rigolo, Comus et Gasterea… A droite, chez Capoue.
Voici nos glaciers préférés à Bruxelles (mise à jour du 18 août 2016):

Gaston icecream
Ouvert en avril 2016, Quai aux Briques 86, Gaston a repris l’ancienne place où régnait Comus et Gasterea (le monsieur qui tire la lange sur la photo supra). Gaston crée ses glaces artisanales délicieuses avec des produits d’extrême qualité : vanille de Madagascar, pistaches d’Iran ( avec de gros morceaux, sublimes à croquer) citrons de Sicile…. ce qui en explique le prix de la boule à 2,20€. La déco du tea room swingue et la terrasse chauffe au soleil. Ouvert chaque jour !
1000 Bruxelles
Tél :02 223 43 06

Cocozza : on adore depuis 40 ans !
1030 Bruxelles
Notre avis ici !

Le framboisier doré : raffiné
1050 Ixelles
Notre avis ici !

Zizi : Le plus célèbre
1180 Uccle
Notre avis ici !

Il Gelato : Le plus italien
1180 Uccle
Notre avis ici !

Pino Mario : familial (et dire qu’on ne connaissait pas)
1200 Bruxelles
Notre avis ici !

Stephen Vandeparre: original
Cet artiste wallon du chocolat réussit aussi ses glaces, dont les recettes s’inspirent de la tradition italienne, au lait entier belge, additionné de crème fraîche et de sucre de pépin de raisin riche en pectine. En prime, une touche de folie, d’épices, un travail sur les légumes et les saveurs méconnues.
Rue de l’Eglise 168, 1150 Woluwe-Saint-Pierre. Tél. 02 3776599.

Capoue : cinq enseignes dans la capitale. On y retourne souvent.
Notre avis ici !

Häagen-Dazs : pour leur terrasse ensoleillée
Rue Neuve 76, Place Louise 2a  et Galerie de la Reine 1 à 1000 Bruxelles.
Notre avis ici !

Australian Ice cream
Galerie de la Toison d’Or à 1050 Ixelles, City2 Shopping Center et Grand Place (Rue de la Colline), Woluwe Shopping Center à 1200 Bruxelles …
Notre avis ici !

2:09 : Publié par . . Classés dans :, , , , ,

 

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J’ai été cueillir les groseilles dans le jardin avec ma maman. Personnellement, je préfère les groseilles dans un gâteau que nature. Nous avons donc préparé une délicieuse galette aux groseilles ! Il vaut mieux avoir des groseilles fraîches et si on veut, on peut rajouter des mûres.

Ingrédients pour 6 personnes
200g de groseilles
3 gros œufs
150g de sucre
100g de beurre
2 cuillères a soupe d’huile végétale
160g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Placez les fruits dans un bol.
Battez les œufs et le sucre au batteur électrique, puis ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et l’huile. Mélangez bien la pâte. Ajoutez le sucre vanillé. Versez les groseilles dans la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

Versez sur du papier cuisson pour former une grande galette et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la patte soit dorée.  

Une recette de Lou, 10 ans.

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2:11 : Publié par . . Classés dans :, ,

Bientôt la chandeleur ! Cette année, on change de recette de crêpes. Comme nous avons rapporté des Cévennes de la purée de châtaigne, si délicieuse, cela nous a donné envie de retrouver ce goût si particulier et de faire des crêpes à la farine de châtaigne. Après plusieurs tentatives (2 ou 3 œufs, avec ou sans eau, farine de blé ou pas…), nous avons peaufiné la recette idéale. La voici :

Ingrédients pour 4 personnes
100 g de farine de châtaigne (en magasin bio)
100 g de farine de blé (froment)
2 gros œufs
400 ml de lait demi-écrémé
100 ml d’eau fraîche ou d’eau gazeuse (les crêpes seront plus légères avec l’eau pétillante)
1 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation
La recette est facile à réaliser et ne prend que 5 minutes. Prévoyez une à deux heures pour laisser reposer la pâte au frigo, sous un linge propre. Les crêpes seront plus onctueuses.

Mélanger dans un saladier les deux farines en les tamisant, avec le sucre vanillé et le sel. Creuser un puits et y casser les œufs. Progressivement, mélanger au mixer, pour éviter la formation de grumeaux, doucement, et ajouter de petites quantités de lait et d’eau. Quand la pâte devient lisse, réserver. Recouvrir la pâte d’un linge propre et la laisser reposer au frigo durant 1 à 2 heures.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Quand la poêle est chaude, ajouter un peu de beurre ou d’huile de tournesol. Verser une louche de pâte à crêpes.  Au bout de quelques minutes, quand la pâte commence à dorer (soulever délicatement pour vérifier), retourner et cuire l’autre face. Déguster les crêpes bien chaudes, avec de la confiture ou purée de châtaignes, du sucre roux, de la cassonade…

Conseil technique
Après avoir essayé plusieurs types de poêles (sur la photo ci-dessous, la poêle de droite, de moindre qualité, adhère) notre choix s’est porté sur la crêpière Le Creuset, en aluminium brossé. Avec son long manche, elle tient bien en main, et les crêpes sont inratables : elles ne collent pas et vous n’aurez pas besoin d’ajouter de la matière grasse pour chaque crêpe. De plus, cette crêpière ne contient pas de PFOA, soupçonné d’être cancérigène. Un bon investissement pour la cuisine.

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1:42 : Publié par . . Classés dans :, ,

Pour la sortie de la série « Dragons : Par-delà les rives », nous sommes allés à une fête organisée par Netflix. Autour d’un buffet spécial dragons, rempli de cupcakes, de potions magiques fumantes et de bonbons, il y avait des ateliers créatifs (œuf de dragon, bouclier…) Charles s’est fait un tatouage de dragon…

Une chouette série pour l’été !

Dès ce vendredi 26 juin 2015, les mômes peuvent regarder les épisodes de cette super série pleine d’action signée DreamWorks. On a hâte de retrouver Harold et Krokmou ! Dans cette aventure, les héros partent à la découverte de nouveaux mondes étranges, cherchent des espèces de dragons jusque là inconnues et tentent d’arrêter définitivement la guerre entre Vikings et dragons. Nous avons vu les deux premiers épisodes, très réussis : une belle réalisation et une bouffée d’humour !

En exclusivité sur Netflix le 26 juin.

 

 

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10:32 : Publié par . . Classés dans :, , ,

Visiter la vieille ville
Avec Charles et Lou, nous avons suivi la visite guidée du centre et du Vieux Lille avec Anne Duquesne, guide de l’Office de tourisme. En admirant le beffroi de l’hôtel de ville et la vieille bourse, elle nous a appris la chanson du P’tit Quinquin en chtimi. Ensuite, nous avons arpenté les rues fleuries et les coins pittoresques de sa ville comme la place aux oignons. Une visite en bus existe également. Infos : Palais Rihour, Place Rihour, Lille. Tel : +33 (0)3 59 579 400. www.lilletourism.com

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Où loger à Lille avec vos enfants ?
Nos mômes ont adoré le Novotel Centre Grand Place. Pourquoi ?

  • Pour la chambre familiale, spacieuse, moderne, dotée d’une porte coulissante si besoin d’intimité.
  • Pour la Wii installée à l’entrée de l’hôtel (gratuite).
  • Pour le petit-déjeuner sympa et varié.
  • Pour l’accueil adorable.
  • Pour l’accès facile et proche du vieux Lille.

Si vous visitez les sites du centenaire de la Grande Guerre (notre itinéraire), notez que cet hôtel est membre du réseau accueillant « Northern France Battlefields Partner ».

Novotel Centre
116 Rue de l’Hôpital Militaire, 59000 Lille. Tel : +33 (0)3 28 38 53 53 – www.novotel.com


Où manger en famille ?

Restaurant Basilic Café
Ici, pas de chichi, les burgers sont très bons, les salades aussi, et on se plie aux demandes des petits ! Formule à 13€ et 17€ – 25€ à la carte). Brunch WE, 18€ et 26€.
24 Ter Rue Esquermoise – Lille – Tel : +33 (0)3 20 31 21 47 – www.basilic-cafe.com

Où goûter des spécialités ?
Salon de thé Meert

Un charmant salon de thé-boutique, avec un restaurant chic à l’arrière. Pâtisseries à emporter ou manger sur place, pour succomber aux gaufres fourrées à la vanille (2,5 euros), spécialités lilloises. Brunch le dimanche, dès 11h.
www.meert.fr

A voir aussi alentour :

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5:00 : Publié par . . Classés dans :, , , , , , , , , ,

Le Paradis des Loukoums
Inventés en 1777 par Haci Bekir pour assouvir la gourmandise des 400 femmes du harem de Topkapi, les loukoums turcs ne laissent personne de marbre. Parfumés, colorés, fourrés de fruits secs, saupoudrés de sucre, ils se vendent partout. Si vous avez l’occasion de pousser la porte du confiseur inventeur du rahat loukoum, demandez que l’on ouvre le tiroir aux kaymak. Fourrés à la crème de lait de bufflonne, réellement coulant au cœur, ils ne se conservent que quelques jours. Quel bonheur ! Craquez aussi pour les dragées, le halva et les sucreries artisanales. Les prix sont en rapport avec l’artisanat : élevés.

Adresse : Haci Bekir,Hamidiye Cd 83, Fatih.

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2:02 : Publié par . . Classés dans :, , ,

Vive l’éco-tourisme !
Connaître l’origine de ce que l’on mange, préparer des confitures, rencontrer des agriculteurs, oser aborder une ruche d’abeilles… Tout cela fait partie de l’éducation des petits curieux, ravis de chausser leurs bottines. Parmi les sympathiques visites à la ferme organisées par l’Office de Tourisme du Pont de Montvert, il y en a pour tous les goûts.

Le Merlet
La ferme où nous logeons chaque année, Le Merlet, ouvre ses portes aux visiteurs, petits et grands, ce vendredi 2 août 2013.

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Au programme
Potager, production de miel, confitures, charcuterie, sirops de sureau, jus de pommes, cèpes, agneaux… Cathou vous fera déguster ses spécialités, terrines, petits farcis, tartes aux fruits, et son kirr au merveilleux sirop de sureau.
Le soir, vous pouvez réserver un couvert à la table d’hôtes, dont les plats sont préparés avec les produits de la ferme.

Si vous désirez séjourner au Merlet, il faut réserver ! Nous retournons chaque été dans ce havre de paix, à 1100 mètres d’altitude, avec la tribu agrandie. Nos photos ici.

Lieu : Le Merlet, 48220 – Le Pont de Montvert
Tarif : Adulte 6€ – Enfant 3 €
Personne à contacter : Office de Tourisme
Tél : 04 66 45 81 94
Visite de 15 h à 17h.
www.cevennes-montlozere.fr
www.lemerlet.com

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3:21 : Publié par . . Classés dans :, , , , , , ,

Nourriture de rue et foodtrucks

Les foodtrucks, on en voit de plus en plus en Belgique. Après les Etats-Unis, Montréal et Paris, de chouettes camionnettes gourmandes sillonnent Bruxelles et d’autres villes belges. L’idée de circuler pour servir de la nourriture appétissante en rue fait des émules.

Keepontoasting, c’est le nom du camion de Jean-Baptiste Nyssen. Le chef de 26 ans avait envie de lancer sa petite entreprise, a acheté sa camionnette, cherché un excellent pain (bio à la fine fleur d’épeautre, ce qui explique le prix de 5€) et des recettes créatives. En plus, il refuse l’huile de palme. Chez lui, les croques sont au beurre.

Et c’est bon ?
Oui, c’est bon ! Nos deux p’tits gourmands ont testé les super croque-monsieur de Jean-Baptiste, que nous leur avions rapporté du site Tour et Taxis. Deux croques emballés, qu’il suffisait de réchauffer à la poële :
le Croq-Athènes (Feta, Petits pois, Thon émietté, Olives et basilic) et le Croq-indien ou veggie croq’ (Fromage frais, tandoori, Céleri-rave râpé au curcuma, Coriandre et Fruits secs). Extra !

Où trouver Keepontoasting ?

Suivez l’itinéraire du camion sur son site et via Facebook ou Twitter: www.keepontoasting.be
Autre idée : louez le camion pour une fête chez vous !Le chef peut cuisiner pour 500 personnes !

Merci à Andrée S. pour la belle idée et les serviettes Renova.

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6:55 : Publié par . . Classés dans :, , , ,

Par un bel après-midi d’automne, on avait envie de se faire un soda maison. Comme la nouvelle machine Sodastream est sortie, l’occasion de la tester nous a titillés.
En résumé, c’est très facile, pratique, économique et c’est gai… le bruit des bulles programmées au maximum.

Quelques secondes
Et votre bouteile d’eau gazeuse ou de soda est prête ! Une vidéo vous montre comment faire ici.

Ecologique
Les capsules de gaz carbonique sont rechargeables (ça coûte 10€ tous les 60 litres). En effet, quand vous rendez votre cylindre vide (au magasin) vous en recevez un nouveau rempli, contre paiement. Le cylindre vide sera rempli à nouveau dans la station d’injection de gaz carbonique et redevient prêt à l’emploi. SodaStream utilise des bouteilles spéciales en PET. Les bouteilles sont faites d’un plastique spécial et sont réutilisables jusqu’à la fin de leur date limite de conservation. Avec SodaStream, vous n’utilisez donc pas de bouteilles jetables ou de canettes. Enfin, L’eau du robinet est un produit qui respecte l’environnement.

Nouveau design
La machine Sodastream a trouvé sa place chez nous. Les enfants la trouvent belle. SodaStream Revolution, un nouveau look, des nouvelles fonctionnalités et plus de confort :

• Choix entre 3 couleurs différentes: Champagne Chique,  Silver Style ou Black Beauty (photos)
• Snap & lock mécanisme pour fixer la bouteille facilement dans l’appareil: même notre fils y arrive 😉
• Carbonisation automatique par la pression d’un  bouton, avec 4 niveaux de bulles différents

Moins de sucre
Désormais, c’est vous qui dosez le sucre dans les sodas de vos enfants. Les bouteilles de sirop Sodastream existent aussi avec du stévia. De manière standard, ces sirops contiennent 50 % de sucre en moins par rapport aux boissons habituelles.

Prix de la machine SodaStream Revolution: 179,99€. Offre découverte spéciale – 50€ pour cet appareil avant le 31 octobre dans un magasin Krefel. Voir ici.

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3:59 : Publié par . . Classés dans :,

Voilà un joli colis reçu à la maison ! Trois boites beiges à petits pois dorés.

C’est le nouvel emballage de la célèbre maison Dandoy (on connait bien celle de la Grand-Place de Bruxelles).
Et dire que cette biscuiterie existe depuis 6 générations !

Pas mal, quand on suit l’actualité et les faillites chaque jour qui sévissent en Belgique.

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Qu’en pensent les kids?

Ils aiment l’emballage, le logo pas tant que ça.
Ils adorent les biscuits spéculoos, Charles trouve que les biscuits blancs « sentent bon ». Lou aime les deux.

Et les parents ?

Ils approuvent la préparation artisanale, à partir d’ingrédients naturels, leur côté authentiques, durables et préparés à la main en atelier. Quant au papa, il est un inconditionnel du pain à la grecque et des pains d’amandes Dandoy !

Le site : www.biscuiteriedandoy.be/

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3:29 : Publié par . . Classés dans :, , ,

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C’est drôle, parfois, la question du goût. Les mômes, dès qu’on leur parle de chocolat, leurs yeux pétillent et leur langue salive déjà… rien qu’à voir le nouvel emballage des chocolats Dolfin. Une maison belge, qui mise sur un packaging rétro et fleuri et allie le côté « paquet à rouler » et Liberty. Jolie pochette.

Quand au goût, Charles et Lou aiment beaucoup les classiques : le carré lait noisettes, le speculoos lait et même le chocolat noir au poivre rose, légèrement épicé. Nous avons moins apprécié le chocolat noir orange. Question de goût donc.

Prix : 7,50€ les 12 tablettes de 10 g. Pochette lait, mix ou noir Dolfin.
Le site : www.dolfin.be
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7:11 : Publié par . . Classés dans :,

Oooh ! Le petit pâté de Pézenas !

C’est une douceur sucrée – salée, aux notes exotiques, que l’on déguste chaude. On aime sa forme de bobine, son goût de mouton, de muscade, avec une pointe de citron et de cannelle. Son histoire : il nous vient du vice roi des Indes. Lord Clive, un Britannique, a eu la bonne idée de ramener la recette lors de son séjour à Pézenas en 1768. Il y a même une confrérie du petit pâté de Pézenas !

Où en manger à Pézenas ?

Dans la vieille ville, près de la jolie place Gambetta, ce petit resto familial a du charme. Un plaisir de déjeuner en terrasse, à l’ombre et loin des voitures… Idéal avec les enfants. Cuisine simple, savoureuse, à base de produits régionaux, dont les célèbres petits pâtés de Pézenas. Servis avec des raisins confits, des crudités, de la pastèque et du melon. Carte de vins régionaux abordables. Plat du jour 8,50€, menu du jour 13€, autres menus 18 et 23,50€.

La Pomme d’amour
2 bis rue Albert-Paul-Alliès – 34120 – Pézenas – France
Tél 08 99 10 45 99

Que faire avec les mômes à Pézenas ? Nos conseils ici.

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10:14 : Publié par . . Classés dans :, , , ,

Une étape à Colioure, l’un des plus jolis ports du Midi… C’est là que Matisse a peint sa première toile fauviste. Nous, on est sous le charme de cette petite ville multicolore, où l’on entend parler aussi bien français que catalan.

Rien que pour le plaisir des yeux… avant de vous donner nos adresses sur la Côte Vermeille !marché, produits, légumes, huitres, fuit de mer, fruit, catalogne, midimarchés,midi,côte d'émeraude,catalogne,couleurs,coup de coeurmarché, produits, légumes, huitres, fuit de mer, fruit, catalogne, midi

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9:58 : Publié par . . Classés dans :, ,

Chez Capoue, le choix est large parmi les saveurs connues. On applaudit quant à la création de glaces pour personnes diabétiques ou allergiques au lait de vache. Les curieux miseront sur les parfums du moment : Bounty, orange sanguine, rocher ou cerise… Les pointilleux reviendront chaque mois tester la glace à la fraise. Car, selon le patron, Alain Borribon, « chez nous, le goût de la fraise varie chaque jour, selon l’arrivage et la variété ».

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Les classiques ? Pistache et chocolat, avec de vrais morceaux. Notez que la marque modernise peu à peu sa déco et qu’un Capoue s’est ouvert à Saint–Josse le 18 mai, avec une chouette terrasse pour redynamiser la place.

Capoue avec terrasse :
Av. Georges Henri, 183 à 1200 Woluwe-St-Lambert
Place Saint-Josse 11 à 1210 Bruxelles
Chaussée de Boondael, 395 A  à 1050 Bruxelles

Les autres enseignes :
Av. des Celtes, 36 à 1040 Etterbeek
Rue Lesbroussart, 2 à 1050 Ixelles

http://www.capoue.com/

Voir aussi : « Les meilleurs glaciers de Bruxelles, testés et approuvés » : cliquez ici !

5:55 : Publié par . . Classés dans :, , , , ,